1. 準備100克干凈花椒和一個干凈的鍋。
2. 鍋中稍微加熱，倒入新鮮的花椒，開中小火，不停的翻炒。
3. 炒到花椒慢慢的變硬了，外皮也有點微黑了，再炒幾下，然后關(guān)火。
4. 花椒倒在案板上，用搟面杖搟壓成粉面就可以了。

1. 材料準備：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，蔥白100克，八角5克，色拉油1500克。
2. 生姜去皮拍開，大蒜切成薄片，蔥白拍開。
3. 將砂鍋置于火上，放入色拉油燒至六七成熱，放入花椒全部煎炸，同時加入生姜、大蒜、蔥白。
4. 把火調(diào)小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，會開始變色。在熬的過程中，可以將蔥姜蒜撿出不要，以免炸糊了，導致油串了糊味。
5. 花椒色澤變深后就關(guān)火，把花椒撈出來，在鍋中晾涼后再裝瓶即可。

以上就是兩種炒花椒的方法，希望對你有所幫助。