炒板栗是一種常見(jiàn)的烹飪方法，以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的炒板栗食譜：
材料：
- 板栗：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備新鮮的板栗，如果是生板栗，需要先煮熟。將板栗洗凈，放入鍋中，加入適量的水，水量要能覆蓋板栗。
2. 開(kāi)火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，讓板栗在熱水中慢慢煮，大約需要煮20-30分鐘。
3. 煮到板栗殼裂開(kāi)，說(shuō)明板栗已經(jīng)煮熟了。這時(shí)候可以關(guān)火，讓板栗繼續(xù)在熱水中浸泡一會(huì)兒。
4. 等板栗稍微冷卻后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)膜。如果板栗殼沒(méi)有完全裂開(kāi)，可以用刀在殼上劃一圈，然后輕輕一捏，殼就會(huì)裂開(kāi)。
5. 將剝好的板栗放入炒鍋中，加入適量的鹽。
6. 開(kāi)小火，不斷翻炒板栗，讓板栗均勻受熱。
7. 炒到板栗表面金黃，邊緣微微焦黃即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
- 炒板栗時(shí)要注意火候，避免炒焦。
- 板栗在炒制過(guò)程中會(huì)釋放水分，所以要不斷翻炒，以免糊鍋。
- 如果喜歡吃甜味，可以在炒制過(guò)程中加入一些白糖或者蜂蜜。
這樣炒出來(lái)的板栗香甜可口，是秋冬季節(jié)的好零食。