中藥炒制工藝的形成和發(fā)展,與中醫(yī)藥理論的進(jìn)步和臨床實踐經(jīng)驗的積累密切相關(guān)。在長期的醫(yī)療實踐中,對藥物療效成分和作用機(jī)理的進(jìn)一步認(rèn)知,中藥炒制工藝也在不斷改進(jìn)和豐富。

不同的炒制溫度、時間、工藝,可以產(chǎn)生不同的化學(xué)變化,獲得不同的藥用成分和藥效。另外,隨著生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步,機(jī)械炒制的應(yīng)用,大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量,這也促進(jìn)了中藥炒制技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和精密化發(fā)展。

1. 改善藥性。通過炒制可以改變中藥材的化學(xué)成分,產(chǎn)生新的活性成分,提高藥效。有些藥材炒制前后的藥效會產(chǎn)生較大變化,炒制是其發(fā)揮藥用價值的必要手段。

2. 降低毒性。一些有毒或刺激性較強(qiáng)的中藥,通過炒制可以去除或減少這些成分,降低其毒副作用,達(dá)到可以入藥的程度。

3. 提高療效。炒制可以產(chǎn)生新的活性成分,釋放中藥的有效成分,提高藥物對癥下的作用效力,增強(qiáng)治療效果。

4. 除濕。通過炒制可以去除中草藥中的水分,防止產(chǎn)品儲存過程中的霉變,延長其保存期限。這對提高產(chǎn)品質(zhì)量和流通具有重要意義。

5. 改變性狀。炒制可以改變藥材的色、香、味,增強(qiáng)其感官效果,提高產(chǎn)品的可接受性。

6. 方便后續(xù)加工。炒后的中藥材體積減小,硬度加大,更容易進(jìn)行后續(xù)的切片和粉碎加工,也更適合使用。這有利于提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

7. 標(biāo)準(zhǔn)化。炒制過程可以標(biāo)準(zhǔn)化,嚴(yán)格控制,達(dá)到對產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化和一致化