一、加熱方式不同：電磁加熱炒貨機是非接觸式加熱，只加熱鍋體，其他部位保持冷卻。傳統(tǒng)的炒貨機一般有燃氣、燒柴、燒煤、燒油、電爐絲、電熱管等。，其特點是接觸式傳熱；

　　二、能源利用率：電磁加熱炒貨機可以快速加熱鍋體本身，減少大量產前預熱時間，避免傳熱過程中的熱損失，熱效率高達98%以上。然而，傳統(tǒng)炒貨機的加熱速度較慢，在傳熱過程中，大量熱能釋放到空氣中，降低了能源利用率;

　　三、環(huán)保和衛(wèi)生：電磁加熱炒貨機直接將電能轉化為熱能，無明火，無廢氣，無廢物生產，油炸產品清潔衛(wèi)生。傳統(tǒng)油炸機產生的廢氣和廢煙不僅不符合國家環(huán)保政策，而且會進入爐體，導致油煙味，降低生產質量;

　　四、后期維護成本:電磁加熱炒貨機繼承了工業(yè)品質，50%余額標準工業(yè)設計，配套電磁線圈本身不會產生熱量，能承受500℃在上述溫度下，使用壽命更長，無需定期維護;傳統(tǒng)的油炸機需要特殊的儲存設備，也會有泄漏的安全風險。電爐線和電熱管在高溫下容易氧化，需要定期更換，后期維護成本高

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