糖炒板栗是一種經(jīng)典的街頭小吃，其特點是外皮香脆，內(nèi)里軟糯，甜而不膩。以下是制作糖炒板栗的步驟：
1. 準備材料：
板栗若干
清水適量
食用油適量
白糖或冰糖適量
2. 清洗板栗：將板栗放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。
3. 切口：用鋒利的刀在板栗的頂部或側(cè)面劃一個“十”字口，這樣在炒制過程中板栗更容易入味，也便于食用。
4. 浸泡：將切好口的板栗放入清水中浸泡約30分鐘，這樣可以讓板栗在炒制過程中不容易爆裂。
5. 瀝干水分：將浸泡好的板栗撈出，用廚房紙巾擦干水分。